Juan Carlos, el herborista con raíces en Otíñar. Juan Carlos, el herborista con raíces en Otíñar.

Juan Carlos, el herborista con raíces en Otíñar. / Roldán

El erudito de Jaén que colecciona especies en Otíñar y las eleva a las estrellas Michelin

Antonio Cañada

Juan Carlos Roldán es un apasionado herborista y referente en la gastronomía de las plantas que introducen restaurantes como Noor, en Córdoba, y Bagá, en Jaén.

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