Ni turrón ni mantecados: el salchichón de chocolate y galletas, una receta de Jaén para Navidad

Jaén/La Navidad es una época llena de tradiciones culinarias que se repiten en cada hogar. Turrones, mantecados, mazapanes y roscos de vino son los protagonistas indiscutibles de las mesas navideñas, con sus bandejitas dispuesta para el goce de los más golosos, ya se para merendar o como postre. Sin embargo, este año te invitamos a descubrir una receta que sorprenderá tanto a los más pequeños como a los adultos: el salchichón de chocolate y galletas. Este delicioso trampantojo, que emula un salchichón, pero está hecho con ingredientes dulces, se elabora con productos de alta calidad, con el distintivo Degusta Jaén, una marca que certifica la excelencia de los productos de la provincia.

Un trampantojo dulce para tu comida de Navidad

El salchichón de chocolate y galletas es un dulce sencillo y original que, a pesar de su apariencia, no es un embutido, sino una creación culinaria dulce. Su nombre proviene de la forma en la que se presenta, similar a un salchichón tradicional, pero su composición es completamente diferente. El ingrediente principal de esta receta es el chocolate, combinado con galletas, frutos secos y nata líquida, que dan como resultado un manjar irresistible.

Lo mejor de todo es que esta receta es ideal para hacer en familia. Los más pequeños pueden participar en su elaboración, convirtiéndola en una actividad divertida y educativa. Además, al utilizar productos de la marca Degusta Jaén, no solo disfrutarás de un dulce delicioso, sino que también apoyarás la economía local, contribuyendo al consumo de productos de calidad que provienen de la provincia de Jaén.

Los ingredientes de la receta

Uno de los principales atractivos de este salchichón de chocolate y galletas es que sus ingredientes provienen de productores jiennenses con el sello Degusta Jaén, que garantiza su calidad tanto en el ámbito nacional como europeo. A continuación, te detallamos los ingredientes clave:

• Chocolate 70% cacao de Apisierra. Esta empresa de Pozo Alcón produce un chocolate con un 70% de cacao que le otorga un sabor profundo y una textura ideal para la receta. Si prefieres otro tipo de chocolate, puedes elegir el que más te guste, pero el chocolate de alta calidad realza el sabor del dulce.
• Galletas María del Sur. Estas galletas, elaboradas por Family Biscuits, destacan por su toque de canela y aceite de oliva virgen extra, un ingrediente característico de la provincia de Jaén. Esta combinación aporta un sabor especial que hará que el salchichón sea aún más sabroso.
• Frutos secos. En la receta se utilizan avellanas de La Catedral del Sabor de La Carrera, una tienda especializada en productos locales. Sin embargo, puedes optar por almendras, pistachos o cualquier otro fruto seco que prefieras.

Ingredientes

• 150 g de chocolate (preferiblemente 70% cacao)
• 100 ml de nata líquida para montar
• 80 g de galletas María del Sur con canela
• 80 g de avellanas (o frutos secos al gusto)
• Azúcar glas (para rebozar)

Elaboración

1. Preparación de los frutos secos. Si has elegido avellanas sin tostar, debes comenzar tostándolas. En una sartén, calienta unas gotas de aceite y tuesta las avellanas hasta que estén doradas. Si ya las tienes tostadas, puedes saltarte este paso.
2. Picado de las galletas. Rompe las galletas María del Sur con canela en trozos grandes. No es necesario triturarlas completamente, ya que queremos que se noten los trozos en el dulce final.
3. Fundir el chocolate. Calienta la nata líquida en un cazo a fuego medio hasta que esté caliente, pero sin llegar a hervir. Retira del fuego y añade el chocolate troceado. Remueve bien hasta que el chocolate se funda completamente y se integre con la nata.
4. Añadir los ingredientes restantes. Incorpora las galletas y los frutos secos picados al chocolate fundido. Mezcla bien para que todos los ingredientes queden cubiertos con la mezcla de chocolate.
5. Formar el salchichón. Extiende un trozo de papel film sobre una superficie plana. Vierte la mezcla de chocolate, galletas y frutos secos en el centro del film y, con la ayuda de este, forma un cilindro similar a un salchichón. Cierra los extremos del papel film, como si fuera un caramelo, y asegúrate de que el cilindro quede bien apretado.
6. Dejar enfriar. Coloca el “salchichón” en el frigorífico y deja enfriar durante unas horas para que se endurezca y tome la consistencia deseada.
7. Rebozar en azúcar glas. Una vez que el salchichón se haya enfriado y endurecido, sácalo del film y pásalo por azúcar glas. Esta capa le dará un acabado blanco y brillante, que simula la piel del salchichón tradicional.
8. Servir y disfrutar. Corta el salchichón de chocolate y galletas en rodajas y sírvelo como un delicioso postre o snack para las fiestas navideñas. ¡Está riquísimo!

Atrévete a sorprender a tus invitados con esta receta, y seguro que, desde que te animes a hacerlo por primera vez, se convertirá en un clásico de tus celebraciones navideñas.