Tintos, blancos y rosados: los mejores tragos se dan cita en la Jornada 'In Vino Veritas' de Bedmar

Bedmar/La localidad de Bedmar se convierte en el centro de la buena mesa para los amantes del vino y la geología con la jornada ‘In Vino Veritas’, un evento que tendrá lugar el sábado 9 de noviembre. Con un enfoque que conecta las disciplinas de la geología y la enología, esta se perfila como una sesión educativa y sensorial que profundiza en el impacto del entorno geológico en la calidad y el carácter de los vinos. Este evento reunirá a expertos geólogos y enólogos con un objetivo claro: demostrar la importancia del "terroir" en el proceso de producción vinícola de calidad.

La inscripción a la jornada es gratuita, y está abierta hasta completar el aforo. Para aquellos interesados en participar, las inscripciones pueden gestionarse enviando un correo a paleomagina@bedmargarciez.es.

El «terroir» en el contexto del vino

El concepto de terroir, de origen francés, se refiere a la influencia conjunta de elementos naturales y culturales sobre los vinos de una zona específica. En pocas palabras, el terroir es lo que da a cada vino su carácter único. Combina factores como el suelo, el clima, la altitud y el conocimiento local. Los vinos de terroir reflejan fielmente el lugar de origen, otorgando aromas, sabores y texturas distintivos que los hacen irrepetibles.

Durante las presentaciones en ‘In Vino Veritas’ los participantes podrán entender cómo la geología se integra en este concepto, uniendo ciencia y tradición para valorar la autenticidad de cada vino. Se buscará que los asistentes no solo aprendan sobre el terroir, sino que también experimenten la relación entre suelo y sabor en una serie de catas especialmente seleccionadas.

El terroir marca la identidad de un vino en aspectos tan fundamentales como el sabor, el aroma y el color. Cada viñedo cuenta con un suelo, un clima y unas condiciones que definen su propio microcosmos o su personalidad. Por ejemplo, los viñedos en suelos arcillosos suelen producir vinos con cuerpo y estructura, mientras que aquellos en terrenos calizos aportan un toque mineral que distingue el sabor.

Para preservar la esencia de un vino, es crucial respetar los elementos que lo definen. Las prácticas agrícolas y la manipulación en la bodega pueden alterar o realzar el carácter natural del vino. En ‘In Vino Veritas’, los participantes aprenderán cómo cada detalle, desde el cultivo de la vid hasta la vinificación, impacta en el terroir.

En la actualidad, las técnicas modernas de vinificación han permitido mejorar la eficiencia y el control en la producción, pero, en muchos casos, han puesto en riesgo la autenticidad del terroir. Las prácticas excesivamente industriales tienden a homogeneizar los sabores, reduciendo la diversidad. Para los defensores del terroir, el equilibrio entre tradición y tecnología es vital.

Comparar vinos de la misma variedad, pero de diferentes regiones, es una excelente forma de captar estas diferencias. En la jornada ‘In Vino Veritas’ se ofrecerán catas comparativas para que los asistentes puedan percibir cómo el suelo y el clima influyen en el vino. Guiados por enólogos, el público explorará distintos descriptores organolépticos (aroma, sabor, textura) que llevan la marca del terroir.