![Los impresionantes alrededores de la Catedral de Baeza bajo la luz de las velas.](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 16 9"%3E%3C/svg%3E){kind=small}
Ruta senderista para recolectar hasta diez tipos de setas diferentes en Despeñaperros
Se recomienda no coger las setas que no conoces
Estas son las deliciosas setas de Jaén que podrás comer en otoño
Santa Elena/El Parque Natural de Despeñaperros, al norte de la provincia de Jaén, es un enclave recomendado para los amantes de la naturaleza y el senderismo. Durante el otoño, su paisaje se transforma en un mosaico de colores y aromas que invita a la exploración y, para los aficionados a la micología, ofrece la oportunidad de recolectar hasta diez tipos diferentes de setas.
Entre las numerosas opciones para disfrutar de este parque destaca el Sendero Los Estrechos de Miranda, ideal para combinar el senderismo con la búsqueda de setas. Este recorrido, accesible desde el Centro de Visitantes Llano de las Américas en Santa Elena, atraviesa parajes ricos en biodiversidad y cultura histórica.
El camino lleva a puntos de interés como el río La Campana y el antiguo Cortijo de las Américas, rodeado por un bosque mixto de alcornoques, encinas y pinos. Este ecosistema proporciona el hábitat perfecto para setas como níscalos, boletus y champiñones silvestres, entre otras.
La recolección de setas debe realizarse con respeto hacia el entorno natural. Sigue estas recomendaciones para disfrutar de esta actividad de forma sostenible. Por tanto, se recomienda corta las setas con una navaja para preservar el micelio, permitiendo que sigan creciendo en futuras temporadas, utilizar cestas de mimbre para facilitar la ventilación y la dispersión de esporas, contribuyendo a la regeneración de las especies, y conocer las normativas: en Jaén, está permitido recolectar hasta 3 kilos de setas por persona y día.
Entre las setas más buscadas en el parque se encuentran los níscalos (Lactarius deliciosus), conocidos por su sabor intenso, y los boletus (Boletus edulis), ideales para platos gourmet. Si eres principiante, identifica las especies con precaución y consulta a expertos en caso de duda.
