Fue el primer restaurante con Estrella Michelin de Jaén y ahora ha sido premiado en la última Gala Macarfi

El Restaurante Bagá, referente gastronómico en la ciudad de Jaén, ha vuelto a hacer historia al ser galardonado en la última edición de la Gala Macarfi, un evento que destaca lo mejor de la gastronomía andaluza. En esta ocasión, Bagá ocupa el quinto puesto entre los quince restaurantes andaluces premiados.

La Gala Macarfi: un reconocimiento a la excelencia culinaria

La Guía Macarfi, una de las principales publicaciones gastronómicas de Andalucía, ha sido clave para dar visibilidad a los talentos culinarios con sabor andaluz. En su décima edición, los premios Macarfi han reconocido a los mejores restaurantes de la comunidad autónoma, y Bagá ha logrado una destacada posición, consolidando su estatus como uno de los grandes referentes gastronómicos del sur de España.

Este galardón pone de manifiesto la calidad y el esfuerzo constante de los profesionales de la cocina andaluza. Los restaurantes premiados han sido elegidos por su capacidad para mantener altos estándares de excelencia, innovación y respeto por los productos locales, pilares fundamentales de la gastronomía sureña.

Restaurante Bagá: un sueño hecho realidad

Ubicado en Jaén, Bagá es un restaurante que no solo destaca por su cocina, sino también por la pasión y dedicación con las que su chef, Pedro Sánchez, trabaja cada día para ofrecer una experiencia culinaria única. Con el lema ‘Sentir Jaén’ como bandera, el restaurante ha logrado consolidarse como un verdadero embajador de los productos autóctonos de la provincia.

Bagá es un espacio reducido pero lleno de personalidad, cuyo diseño está pensado para reflejar la esencia de la tierra que Pedro Sánchez tanto ama. El nombre del restaurante, Bagá, hace un guiño a la flor del olivo, un símbolo que representa la tradición y el amor por el producto local.

El chef Pedro Sánchez, quien comenzó su andadura en solitario en 2017 tras su paso por reconocidos restaurantes como Casa Antonio, Relais Château Château de Bagnols (Francia) y Tragabuches de Dani García en Ronda, ha logrado colocar a Jaén en el mapa gastronómico nacional. Su cocina se caracteriza por ser sencilla, pero con una intensidad de sabores y texturas que sorprende a cada comensal.

Un menú degustación único

El restaurante Bagá es famoso por su menú degustación, una propuesta que cambia según la temporada y los productos disponibles en el mercado local. Este menú es un claro reflejo del talento de Pedro Sánchez, quien se inspira en los ingredientes autóctonos de Jaén para crear platos de gran personalidad.

Algunos de los platos más destacados incluyen el consomé de Carrueco, una variedad local de calabaza que es uno de los emblemas de la cocina de la zona, las quisquillas de Motril en escabeche de perdiz, un mar y montaña que ha cautivado a muchos comensales, y la famosa combinación Coco/Almendra/Piña/Albahaca, un postre que se ha convertido en una de las propuestas más celebradas del restaurante.

El menú de Bagá es una experiencia en sí misma, donde la simplicidad y la sofisticación se combinan a la perfección, creando una propuesta gastronómica que no solo resalta los sabores de la tierra, sino que también refleja el profundo respeto por la materia prima.

La obtención de la Estrella Michelin, la primera de la provincia de Jaén, llegó en el año 2018. Este premio no solo es un reconocimiento al talento de Pedro Sánchez, sino también al trabajo de todo su equipo, que día tras día se esfuerza por ofrecer lo mejor de la gastronomía jienense. Este logro ha puesto a Jaén en el radar de los amantes de la alta cocina, y Bagá se ha convertido en un destino obligado para quienes buscan una experiencia gastronómica de primer nivel.