Plan gastronómico: La Carolina celebra su primera Feria de la Perdiz

La Carolina/La Carolina, capital de las Nuevas Poblaciones de Sierra Morena, inaugura el 16 de noviembre la I Feria de la Perdiz, un evento diseñado para rendir homenaje a uno de los productos más emblemáticos de su patrimonio gastronómico: el paté de perdiz. En la caseta municipal, y con una programación que se extenderá desde las 11:00 hasta las 22:00 horas, esta feria se convertirá en el espacio escogido para los amantes de la gastronomía y la cultura tradicional de Jaén.

La I Feria de la Perdiz apuesta por revalorizar un producto agroalimentario profundamente enraizado en la cultura de La Carolina. Durante esta jornada, tanto vecinos como visitantes podrán disfrutar de una serie de actividades que pondrán de relieve la versatilidad y riqueza de su afamado paté de perdiz. La feria está impulsada por la concejalía de hostelería y turismo en colaboración con la concejalía de agricultura, y cuenta con la participación de ARTCUA, una organización dedicada a la dinamización y promoción de la cultura culinaria local.

Entre los platos fuertes del evento, destaca la presencia de Enrique Sánchez, chef y presentador del programa de Canal Sur ‘Cómetelo’, quien sorprenderá a los asistentes con un showcooking y degustación de sus creaciones. Junto a él, reconocidos cocineros de ámbito local y autonómico demostrarán su destreza y creatividad culinaria.

Actividades y programación de la feria

La feria contará con una serie de actividades programadas que cubrirán toda la jornada, desde talleres hasta showcookings y concursos, diseñados para disfrutar y aprender sobre la perdiz como ingrediente principal. 

• 11:00 horas. Inauguración de la Feria.
• 11:30 horas. Showcooking Miguel Matiaci.
• 12:30 horas. Showcooking y degustación con Enrique Sánchez.
• 13:45 horas. Showcooking de arroces y degustación con Jesús Bracero y Borja Garrido.
• 16:30 horas. Taller de chocolate y degustación.
• 16:30 horas. Showcooking con Carolina Tarazaga.
• 17:30 horas. Showcooking con Miguel Ángel del Arco.
• 18:30 horas. Showcooking con Yolanda García.
• 19:30 horas. Concurso Popular de Paté de Perdiz de La Carolina.
• 20:30 horas. Concurso Profesional de Elaboraciones con Paté de Perdiz.
• 21:30 horas. Entrega de premios y clausura.

Concursos gastronómicos

Para fomentar la participación y el aprecio por el paté de perdiz, el Ayuntamiento de La Carolina ha organizado dos concursos dirigidos tanto a cocineros profesionales como a aficionados. 

Por una parte, en el Concurso Popular de Paté de Perdiz, los participantes tendrán la oportunidad de mostrar sus propias recetas caseras de paté de perdiz, una práctica transmitida de generación en generación en muchas familias de la zona. Este concurso invita a personas sin experiencia profesional en cocina a inscribirse y demostrar su destreza en la preparación de este plato emblemático. 

Además, el Concurso Profesional de Elaboraciones con Paté de Perdiz está destinado a chefs y profesionales del sector que han perfeccionado su técnica y creatividad utilizando el paté de perdiz como uno de los ingredientes principales. Con un enfoque en la calidad gourmet, los participantes presentarán platos innovadores que incorporen este producto estrella, demostrando así la versatilidad de la perdiz en alta cocina.

Exposición de productos artesanales

Además de los showcookings y concursos, la feria ofrecerá una muestra de productos tradicionales y artesanales de La Carolina. Degusta Jaén, una marca que promueve la gastronomía provincial, también estará presente con varios puestos que expondrán productos locales de alta calidad.

La oferta gastronómica de la feria incluirá un servicio de barra a lo largo de toda la jornada, con una selección de platos inspirados en la perdiz, permitiendo a los visitantes disfrutar de un recorrido completo por los sabores de Sierra Morena. Desde propuestas tradicionales hasta opciones más innovadoras, la oferta de platos con base de perdiz está pensada para deleitar a todos los paladares y fomentar el consumo de este producto autóctono.