Cinco tostadas imprescindibles para desayunar como reyes en Jaén

Jaén/En Jaén, el desayuno se eleva a una auténtica experiencia gastronómica gracias al aceite de oliva virgen extra y a la creatividad de la cocina local. Estas cinco tostadas son un imprescindible para quienes deseen empezar el día con energía y sabor. Desde el minimalismo del pan con aceite y tomate hasta combinaciones más elaboradas, la provincia del aceite te invita a disfrutar de sus desayunos únicos, habituales para los propios jienenses y sorprendentes para los que visitan la ciudad por primera vez.

1. Pan con aceite y tomate

El minimalismo en su máxima expresión. Esta tostada es un homenaje a la esencia de la cocina mediterránea: pan tostado, aceite de oliva virgen extra, y tomate rallado. La clave para apreciar su sabor reside en el orden de los ingredientes. Primero, un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra, preferiblemente temprano, que aporta notas frescas y frutadas. Luego, el tomate, que equilibra con su acidez natural. Un toque de sal, y este clásico se convierte en un desayuno lleno de autenticidad y tradición.

2. Tostada de picadillo gratinada

Si hay una tostada que define los desayunos en Jaén, es esta. Conocida simplemente como "de picadillo gratinada", esta preparación combina los ingredientes estrella de la dieta mediterránea en una explosión de sabores. Sobre una base de pan tostado con aceite y tomate se disponen dados de jamón serrano y queso, que se gratinan ligeramente en el horno o tostadora. El resultado es un bocado cremoso y salado que te hará entender por qué esta tostada es un ícono en las cafeterías de la provincia.

3. Tostada marinera

Para los amantes de los sabores del mar, la tostada marinera es una opción ideal. Con una base de aceite de oliva virgen extra y tomate rallado —aunque también puede llevar crema de queso—, se adorna con atún, salmón y pequeños dados de queso. Gratinada, alcanza una textura irresistible, donde el queso fundido se mezcla con los jugos del pescado. Coronada por una generosa cantidad de orégano, aportando notas herbáceas a la combinación, esta tostada no solo es deliciosa, sino que además aporta una buena dosis de proteínas y ácidos grasos omega-3, perfectos para comenzar el día con fuerza.

4. Tostada de aguacate, jamón y huevo escalfado

Esta propuesta aporta la riqueza del aguacate con la intensidad del jamón serrano y la delicadeza de un huevo escalfado. Sobre una rebanada de pan tostado, se coloca una capa de aguacate, ya sea en rodajas o triturado. A continuación, se añade el jamón, y finalmente, el huevo escalfado, cuya yema aporta cremosidad al conjunto. Para darle un toque extra de sabor, se sugiere terminar con un chorro de aceite de oliva virgen extra y unos pétalos de flor de sal. Un desayuno completo, lleno de nutrientes y con un equilibrio perfecto entre sabor y textura.

5. Tostada de atún gratinada

Una variante más sencilla pero igualmente deliciosa es la tostada de atún gratinada. Sobre el pan se extiende una base de tomate rallado y aceite de oliva virgen extra. Encima, una generosa capa de atún o melva, y finalmente, se añade queso para gratinar. Si prefieres una textura más fresca, puedes optar por queso al corte. Este desayuno es célebre por la suavidad del queso con el sabor intenso del atún, ofreciendo una opción rápida y llena de sabor.

Jaén, la tierra del desayuno perfecto

En Jaén, el desayuno no es solo la primera comida del día; es un ritual que celebra los productos locales y la creatividad gastronómica. Estas cinco tostadas son solo una muestra de la riqueza culinaria que la provincia ofrece. Acompáñalas con un buen café o un zumo natural, y prepárate para afrontar el día como un verdadero rey.