Sabiote es parte de la Ruta del Renacimiento del Sur junto con Úbeda, Baeza, Canena y Villacarrillo. 1/10Sabiote es parte de la Ruta del Renacimiento del Sur junto con Úbeda, Baeza, Canena y Villacarrillo. 2/10Pasear por Sabiote es agradable, ya que toda la villa presenta un estado de conservación excelente. 3/10De la extensa muralla original se mantienen en pie sus dos terceras partes, así como dos de las seis puertas, la de los Santos y la de Granada, más el arco abierto en el siglo XIX. 4/10La explotación de sus atractivos históricos está siendo potenciada para dinamizar la atracción del turismo. 5/10El Castillo de Sabiote se construyó en el siglo XIII, aunque el cerro donde se erigió debió ser un lugar fortificado en todas las civilizaciones anteriores. 6/10Sus casas cuidadas y sus calles conservadas y adoquinadas están salpicadas de casonas blasonadas. 7/10Destaca la iglesia parroquial de San Pedro, mezcla de estilo gótico, plateresco y renacentista. 8/10La fortaleza fue declarada Bien de Interés Cultural desde 1931 y su recinto amurallado Conjunto Histórico-Artístico en el año 1972. 9/10La Iglesia de San Pedro fue reedificada en el siglo XVI y cuenta con trazado de Alonso Barba, discípulo de Vandelvira. 10/10Sabiote, a la sombra de Úbeda puede pasar desapercibido, pero ya hemos visto que es una localidad con un patrimonio histórico-artístico y un patrimonio natural sorprendente.
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