Ruta micológica y de alta cocina con concierto incluido en la Sierra de Segura

Segura Activa y Aventura Hernán Pelea han programado una nueva actividad que incluye un paseo micológico y una comida degustación micológica con el chef Javier Jurado, al frente del restaurante Malak Jaén. Además, para cerrar la jornada, se ofrecerá un concierto a dos luces. La cita es el 28 de octubre en el Valle de los Anchos - Prado Maquillo.

Vive una jornada de aventura y alta cocina en la Sierra de Segura. Saborea y siente el otoño con esta actividad bautizada como 'La luna del Valle'. Las reservas están disponibles desde 70 euros por persona llamando a los teléfonos 607 301 716 y 690 386 271.

Recomendaciones para un paseo micológico

Los que disfrutan de la naturaleza y la gastronomía encuentran en Jaén un paraíso terrenal. Sus extensos bosques esconden tesoros en forma de setas y hongos que, cuando se combinan con la riqueza culinaria de unas manos expertas como las de Javier Jurado, ofrecen una experiencia única.

En Jaén, la temporada ideal es el otoño, cuando la humedad y las temperaturas suaves crean el ambiente perfecto para el crecimiento de setas y hongos. Antes de adentrarte en el bosque, es esencial familiarizarte con las especies locales de setas. Algunas son comestibles y deliciosas, mientras que otras pueden ser tóxicas.

Prepara un equipo básico que incluya una cesta o bolsa de malla transpirable para recolectar setas, un cuchillo afilado para cortarlas y una lupa para examinar los detalles. También, asegúrate de llevar ropa adecuada y botas impermeables para mantenerte cómodo y seco.

Recolecta con moderación y evita dañar los hongos o su hábitat. Siempre verifica la identidad de las setas antes de consumirlas. No te fíes únicamente de la apariencia, ya que algunas especies pueden parecerse mucho a otras. Es recomendable que un experto las examine antes de cocinarlas. Una vez que hayas recolectado tus tesoros micológicos, disfruta de ellos en el plato. En Jaén, las setas se utilizan en platos tradicionales como revueltos, guisos y tapas.